Pizza

Esta receta está basada en la del libro de Acelu

Mezclar bien                                                            

2 tazas fécula mandioca

2 tazas harina arroz

2 cucharadas azúcar

1 cuditas goma guar

21/2 cuditas polvo hornear

1 ½ cudita sal

Agregar 4 cucharaditas levadura seca granulada 

Tomar la masa con una mezcla de

2 huevos levemente batidos

11/4 taza leche (250mL)

1 taza agua (200 mL)

2 cucharadas aceite

1 cudita vinagre (También se puede hacer en panificadora colocando 1º los líquidos y luego los sólidos en programa amasar) Amasar hasta integrar bien (15 min en amasado) Colocar en asaderas aceitadas (rinde 2 asaderas rectangulares, no muy gruesa) estirando con el nailon aceitado Dejar leudar en lugar tibio cubiertas con repasador (puede ser film para que no se seque) Colocar la salsa y cocinar en horno moderado.