pancitos de queso

Esta receta es una suerte de adaptación de una que Themis nos envió al Club de Tejedoras Uruguayas tomando elementos de los pancitos de queso de Mónica.
Batir (apenas, con batidor manual)  2 huevos
Agregar 1/4 taza aceite neutro (50 mL) y batir un poquito más
Agregar 200 g queso parmesano rallado (yo usé semiduro de Conaprole) y 150 mL de leche.
Incorporar de a poco 1 3/4 tazas de fécula de mandioca.
Espolvorear la mesada con un poco de fécula de mandioca, volcar allí la masa y amasar hasta obtener consistencia suave.
Hacer bollos del tamaño de una nuez y colocarlos en placa enmanteca.
Cocinar en horno fuerte y precalentado (200oC) unos 10 minutos o hasta que estén apenas dorados (el interior queda blando)
Rinde 24 pancitos.