Esta es una versión en molde del pan baulero de Celiaquines.
Mezclar y dejar espumar
1 cucharada (10g) de levadura seca
50 mL de agua tibia (1/4 taza)
1 cucharadita miel
Mezclar
180 g almidón de maíz
170 g almidón de mandioca
40 g harina de arroz
30 g sarraceno (puede sustituirse por otra proteica como teff, amaranto, etc o mismo harina de arroz)
1 cucharadita xántica
1 cucharadita sal
Agregar
levadura espumada
1 huevo batido con 5 cucharadas aceite
Tomar la masa con agua tibia (aproximadamente 210 mL) hasta consistencia media.
Colocar en molde, cubrir con film aceitado, dejar leudar y llevar a horno moderado aproximadamente 35 minutos
Pan de almidon de trigo
Hace 3 años
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